butternut squash soup
juha,  večera,  vegetarijanska jela

Gusta juha od butternut tikve s ružmarinom

Dolaskom jeseni, gusta i ukusna juha od butternut tikve, tj. puter tikve postaje moje omiljeno jelo. Doista je obožavam, pogotovo za večeru uz krišku tostiranog kruha ili kruščića od sjemenki. Juha je vrlo jednostavna za napraviti i za njenu pripremu potrebno je svega par cjelovitih sastojaka. Osim što obiluje začinima također je nutritivno veoma bogata.

Začinjena do savršenstva

Korijander, kumin, đumbir i ružmarin pružaju bogatstvo okusa slatkastoj butternut tikvi. Tikva i mrkva savršena su podloga i doista upijaju sve začine. Ponekad si dodajem i žličicu curry praha- to je za one koji se vole dodatno poigrati okusima.

Iako neki vole butternut tikvu prvo ispeći, prilikom pečenja naglasi se njena slatkoća. Stoga se ja držim običnog lonca koji je sve što će vam i trebati za pripremu ove juhe.

Kod serviranja juhe uvijek dodajem malo hladno prešanog maslinovog ili bučinog ulja, em zbog okusa, em zbog izgleda.

 

Gusta, gušća, najgušća…

Za mene vrijedi ono kada je na žlicu, da je stvarno na žlicu. Volim da je prava, jesenska, gusta juha od butternut tikve, a ne aromatična vodica. Ali o ukusima se ne raspravlja te si prilagodite gustoću dodavanjem (oduzimanjem) količine vode, tj. temeljca u receptu.

Ne dodajem nikakva vrhnja za kuhanje jer je juha vrlo kremasta sama po sebi zbog divnog povrća. Ako vam ne smetaju mliječni proizvodi, uvijek možete dodati i žlicu kiselog vrhnja na vrh za dekoraciju. 😉

Nema ni prehlade ni gripe!

Iako se možda ne čini na prvi pogled, juha od butternut tikve doista ima jakooo puno vitamina i minerala te vlakana. Zahvaljujući tikvi koja obiluje vitaminom A, C i E te magnezijem i folatom juha je prava riznica zdravlja. Tu su još i luk, mrkve, đumbir i ajurvedski zlatni začin zdravlja- kurkuma.

 

Trkom u kuhinju

jer vas od ove fine juhe dijeli manje od sat vremena.

Ako kuhate za obitelj, poduplajte recept pa će poslužiti i za sutra, prekosutra. Samo držite u hladnjaku.

A za studente poput mene- ja sam je sa zadovoljstvom jela skoro cijeli tjedan! 🙂

Gusta juha od butternut tikve s ružmarinom

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 55 minutes

Category: juha

Cuisine: -

Yield: 4

Serving Size: 1- 2 šalice

Calories per serving: 125

Fat per serving: 7 g

Carbs per serving: 16 g

Protein per serving: 2 g

Fiber per serving: 3 g

Gusta juha od butternut tikve s ružmarinom

Ukusna, gusta juha od sezonskog povrća.

Ingredients

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 crveni luk
  • 1 čili papričica
  • 1/2 žličice korijandera u prahu
  • 1/2 žličice kumina u prahu
  • 3 šalice butternut tikve, narezane na kockice (oko pola srednje tikve)
  • 1 šalica (oko 2 srednje) mrkve, narezane na kockice
  • 1 žličica kurkume
  • grančica ružmarina
  • 2 žlice naribanog đumbira
  • 3 šalice vode ili povrtnog temeljca
  • sol, papar po ukusu
  • *bučino/maslinovo ulje, curry prah, kiselo vrhnje ili čvrsti jogurt (po izboru)

Instructions

  1. Dinstajte luk i čili na ulju u većem loncu dok luk ne omekša.
  2. Dodajte kumin i korijander te začine prepržite oko minute.
  3. Zatim dodajte narezano povrće i đumbir, kurkumu te ružmarin.
  4. Neka se povrće dinsta na jačoj vatri da dobije "malo boje" (ako se lovi za dno dodajte malo vode).
  5. Nakon 5 minuta ulijte temeljac/vodu i ostavite da na laganoj vatri kuha 20-ak minuta.
  6. Juhu ubacite u blender ili dobro usitnite ručnim mikserom. Bitno je da dovoljno vremena usitnjavate kako bi juha bila što kremastija. Začinite sa soli i paprom.
  7. Poslužite toplu s malo maslinovog/bučinog ulja ili curry prahom ili jogurtom, tj. vrhnjem po izboru.

Notes

Juhu možete spremiti u hladnjak do 5 dana.

Let's stay connected:

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *